Бальзам Ruta: 96 ботанікалів, 95 балів IWSC

Два тижні тому ми писали про знищення російською ракетою складу з бальзамом RUTA і анонсували інтерв’ю з Олегом Левченком. Нижче — те саме інтерв’ю.

Принагідно нагадаємо, що ви можете допомогти Олегу та Оксані Левченкам, зробивши передзамовлення RUTA безпосередньо на їхньому сайті.

Або можете купити RUTA в «Сільпо», якщо встигнете, бо залишилось геть небагато — за перший тиждень червня, тобто коли стало відомо про знищення складу з RUTA, охочі розкупили кількість пляшок, що дорівнює половині продажів за п’ять попередніх місяців.

Євген Ковальчук: Ви родом із Керчі. Життя біля моря, особливий клімат, кримські трави вплинули на те, якою вийшла RUTA? Чи можна сказати, що RUTA частково зросла з пам’яті про Крим?

Олег Левченко: Так. 100% так можна казати, бо Оксана саме в юності, ще вдома, почала цікавитися ботанікою. Це були окремі рослини чи збори трав, квітів для вітамінних чаїв та догляду за жіночою красою. Ми ще довго привозили з Криму найароматніший чебрець і кримський лимонник, вже навіть при окупації рідного краю, відвідуючи матір. Тому при створенні рецептури RUTA особлива увага приділялася південним рослинам із Херсонщини та Одещини. Про море я промовчу… Це біль.

Є.К.: Коли виробництво власного бальзаму перетворилося на роботу?

О.Л.: Через два роки від початку розробки рецепта. Рецепт завершили наприкінці 2022 року, в грудні надіслали перший зразок на дегустаційний конкурс до Сергія Шевирьова. Несподівано для себе отримали «золото». Потім спробували себе на весняному конкурсі Wine & Spirit Awards. Титул найкращого міцного алкоголю конкурсу та платинова нагорода нас приголомшили. Потім були дифірамби від найтитулованіших сомельє та членів журі. Й так це стало роботою.

Є.К.: У складі RUTA — понад 90 ботанікалів. Чому стільки?

О.Л.: Якщо точно — 96. Концепція полягала в тому, щоби зібрати в пляшку весь рослинний світ України. Але її ботанічний світ нараховує понад 5000 рослин…