Знайдеш трохи часу для цікавого джину?
Сьогодні друга субота червня, а це означає що? Правильно — це означає, що сьогодні святкуємо Міжнародний день джину.
З такої нагоди ми припасли для вас незвичайний (навіть удвічі незвичайний!) джин Strange Nature із Нової Зеландії.
Виготовляють його в найвідомішому виноробному регіоні країни — Мальборо — на виноробні Giesen Group, де поряд із класичними винами, роблять і безалкогольні: беруть сухе вино Совіньйон Блан і піддають вакуумній деалкоголізації в Spinning Cone Column (ротаційно-конусній колоні).
Вино переробляють у SCC у два етапи: на першій перегонці виловлюють 100% найтендітніших фруктових чи ботанічних ароматичних речовин без алкоголю. На другій — забирають сам алкоголь. Потім вилучені на першому етапі чисті аромати повертають назад у безалкогольну рідину.
Отже, залишається побічний продукт — виноградний спирт, який геть не нейтральний, адже він зберігає шалену ароматику теруарного Совіньйон Блану.
І ось його команда Giesen Group використала як унікальну базу для джину.
Так Strange Nature отримав свою першу «незвичайність» з погляду європейських шанувальників джину — його роблять на ароматному дистиляті.
Коли справа дійшла до підбору ботанікалів, команда Giesen Group провела низку експериментів і дійшла одностайної думки, що, крім ягід ялівцю, до рецепта не потрібно додавати нічого. Nothing. Nada.
Так Strange Nature отримав другу «незвичайність» — лише один ботанікал у джині.
Щодо смаку: він чудовий. І незвичайність його дуже комфортна. В ароматі, окрім, звісно, смолистості ялівцю, легко впізнаються ноти ананаса, грейпфрута і трішечки перцю. У смаку — виразні виноградні ноти, тропічні фрукти і цікаве грибне відлуння.
У джин-тоніку (ми готували з Fentimans Indian Tonic Water) раптово проявляються родзинкові тони, а грибна тема стає більш відчутною. Чудовий джин! Щиро рекомендуємо його усім, хто не обмежується одним лише класичним London Dry. І продовжимо сьогодні допивати його в коктейлях на честь Міжнародного дня джину.
