Аквавіти плюс одна вдала рима до слова «пити»
Звідки походить слово «аквавіт» — зрозуміло, з латинського «вода життя». Різні народи робили дистиляти під цією назвою, які з часом перетворилися в кожного на своє. У гельських народів — на віскі, в нас — на оковиту, а в скандинавів — на міцний напій, обов’язково ароматизований кмином та/або кропом. За діючими правилами ЄС (Regulation (EU) 2019/78), ці смаки можна додавати, дистилюючи кмин та кріп або настоюючи їхнє насіння в спирті — використовувати ароматичні олії з кропу та кмину заборонено.
𝐀𝐚𝐥𝐛𝐨𝐫𝐠 𝐓𝐚𝐟𝐟𝐞𝐥 𝐀𝐤𝐯𝐚𝐯𝐢𝐭
Створений у 1846 році в данському місті Ольборг.
Слово taffel в назві означає «столове»: як і у випадку зі «столовими винами», мається на увазі, що це аквавіт для повсякдення, супровід до трапези. «Столові» аквавіти зазвичай не мають кольору, бо витримуються виключно в старих бочках.
Якщо ще не куштували скандинавських аквавітів, Aalborg Taffel — логічний вибір для початківця. Має чистий виражений аромат кмину та п’ється, незважаючи на 45% об., підступно легко.
𝐆𝐚𝐦𝐦𝐞𝐥 𝐎𝐩𝐥𝐚𝐧𝐝 𝐍𝐨𝐫𝐬𝐤 𝐀𝐪𝐮𝐚𝐯𝐢𝐭
Рік народження – 1872 рік, Кристіанія (нині Осло).
В основі — ректифікований спирт з картоплі. Ось Aalborg Taffel роблять на зерновому спирті — бо це данський аквавіт, а картопля — традиційна сировина для норвезьких. Також у складі: дистиляти та настої кмину, анісу, насіння фенхелю, насіння коріандру та райських зерен. Аквавіт витримують протягом 24–28 місяців у бочках з-під олоросо.
𝐋𝐢𝐧𝐢𝐞 𝐀𝐪𝐮𝐚𝐯𝐢𝐭 𝐌𝐚𝐭𝐮𝐫𝐞𝐝 𝐀𝐭 𝐒𝐞𝐚 𝐈𝐧 𝐎𝐚𝐤 𝐒𝐡𝐞𝐫𝐫𝐲 𝐂𝐚𝐬𝐤
У 1805 році родина Лісхольмів відправила партію картопляного аквавіту до Східної Індії на продаж. Однак за прибуття ніхто не зацікавився трунком, тож бочки довелося повернути назад до Норвегії. Засмучені Лісхольми скуштували свій аквавіт й виявили, що морська подорож змінила його смак радикально!
Племінник тих Лісхольмів, Йорген Лісхольм, перетворив родинну історію на бренд та запустив Linie Aquavit у 1821 році.
Після дистиляції аквавіт розливають у бочки з-під олоросо й рік зберігають на складі біля Осло. Потім їх відправляють у навколосвітню подорож на 4 місяці, під час якої аквавіт проходить понад 30 000 морських миль.
