Flóki — єдиний бренд ісландського односолодового віскі в світі, а Eimverk — єдина ісландська дистилерія, що його виробляє.
Ячмінь
Eimverk використовують ячмінь Kría — сорт, спеціально виведений для короткого холодного літа Ісландії.
Kría дає половину цукру порівняно зі звичайними сортами, що означає необхідність використовувати на 50% більше ячменю для виробництва, але саме ця «слабкість» надає дистиляту характерної кремовості та виразних пікантних нот.
Клімат
Як не дивно, ісландський клімат сприяє швидшому дозріванню віскі. Середня «частка ангелів» у Eimverk становить 4% на рік — майже вдвічі більше порівняно із Шотландією.
Більшу частину бочок з віскі зберігають у старих рефрижераторних контейнерах, а невелику кількість — у печері, де цілий рік температура тримається 4 °C.
Овечий гній
Це старовинне ісландське паливо. На Eimverk його використовують замість торфу.
Дистиляційне обладнання
Тут теж є трохи екзотики. Якщо спиртовим кубом є старий добрий «німець» Arnold Holstein, то бражні куби зробили з молочних танків.
FLÓKI SINGLE MALT WHISKY ICELANDIC BIRCH FINISH
Витримка в дубових бочках з-під Flóki Young Malt з «фінішем» в бочках з ісландської берези. Міцність: 47%
Цьому трирічному віскі, розлитому в 2020 році, Джим Мюррей у «Whisky Bible 2022» дав 90,5 бала зі 100 можливих: «Дивовижно самобутнє».
FLÓKI SINGLE MALT WHISKY SHEEP DUNG SMOKED RESERVE
Сушка солоду овечим гноєм. Витримка три роки в дубових бочках з-під Flóki Young Malt. Міцність: 47%
По цьому димному віскі Мюррей не полінився зробити аж два огляди в «Whisky Bible 2022», бо до нього доїхали релізи з двох партій, розлитих у 2020 році.
Першому він поставив 91,5 бала, другому — 87,5.
Про перше віскі він написав: «Раджу пити нерозведеним, без води». Про друге: «До цього віскі треба “притертися”, та щойно ви звикнете і слово візьмуть меди — годі заперечувати: воно не просто потужне, воно потужно складне».
Отже: «самобутнє», «треба “притертися”»... Це віскі для цінувальників, що перебувають у пошуках чогось нового і незвичайного.
