Віскі з океанською водою

Сьогодні надійшла новина — Umiki нагороджено подвійною золотою медаллю на міжнародному конкурсі Proof Awards 2021. Це вже п’ятнадцята нагорода, яку японське віскі Umiki завоювало з часу своєї появи на ринку в минулому році. Серед нагород є навіть захоплений відгук Джима Мюррея, який оцінив Umiki в 90,5 бала у своєму Whisky Bible 2021.

Виробляє це віскі осакська компанія Yoshino Spirits — та сама, що виробляє й Kamiki (про нього ми писали тут: https://is.gd/SK27MC). Як і у випадку з Kamiki, Umiki — теж віскі «з фокусом». Навіть з двома.

У цьому віскі використовують опріснену океанічну воду. Змішують її з односолодовими спиртами анонімної японської дистилерії і зерновими спиртами з анонімних шотландських гуралень, а потім відправляють на «фініш» в бочки з японської сосни. Скільки років односолодовим і зерновим спиртам та як довго Umiki проводить у соснових бочках, виробник не повідомляє.

Тож все, що нам залишається, — оцінювати цей напій на смак. Звичайно, дізнавшись про океанічну воду, мозок, всупереч здоровому глузду, наказує шукати у віскі солоні нотки. Хтось, кажуть, навіть їх знаходить. Але не ми. Інша справа — соснові бочки. Ні, звичайно, віскі не пахне сосною. Але в ароматі і смаку розпізнається деревина, відмінна від звичного дуба. У цьому трунку немає екзотики, як у Kamiki, котрий витримують в ароматному кедрі, але є акуратна своєрідність, що надає молодому 46-градусному віскі деякої складності: деревної свіжості, нотки гіркуватості і трохи перчинки.

Як написав про нього Джим Мюррей: «Дивне віскі, але одне з найчудовіших серед тих, що я спробував у цьому році».

Посилання на Umiki онегай сімас: https://bit.ly/3oXgRoL