«Слоу джин»: і лікер, і джин
Спочатку про головне: sloe gin читається як «слоу», а не «слое джин», і насправді це лікер, який називається джином внаслідок історичної традиції.
І ось на нього посилання:https://bit.ly/3cPoWFO
Вперше слоуджин з’явився в Англії в другій половині XVIII століття і не від хорошого життя. Лихо не без добра — це якраз про нього. 
Ті з вас, хто добре вчився в школі, мають пам’ятати з уроків історії про «обгороджування» — масову експропріацію у Великій Британії великими землевласниками общинних земель у селянства.
На кордонах відібраних земель за наказом лендлордів висаджували тернові кущі (Prunus spinosa), які виконували функцію живого колючого дроту. Багато, дуже багато кілометрів колючих кущів. Але крім колючок у цих рослин із роду слив є плоди, на смак терпкі і кислі. У чистому вигляді їсти їх не можна, але не пропадати ж добру! Тому прості англійці придумали настоювати їх на найдешевшому алкоголі — джині.
Джин, аж до другої половини XIX століття, залишався напоєм англійської бідноти — благородні люди пили бренді і вина. З часом sloe gin, як почали називати тернову наливку, отримав прізвисько «портвейн для бідних». Картина змінилася, коли комаха філоксера знищила 90% виноградників Франції і британська публіка «з пристойних», залишившись без вина і коньяку, була змушена звернути увагу на вітчизняні продукти — віскі і джин. 
Одним з тих, хто взявся забезпечувати солідну публіку якісним джином (і слоуджином), був Джеймс Бьороу, творець джину Beefeater і засновник династії дистилерів джину, яка не переривається вже п’ять поколінь. У 1863 році він відкрив підприємство, яке дожило до наших днів під ім’ям Hayman Distillers і яким зараз завідує його праправнук — Крістофер Хайман. 
Принцип виготовлення доброго слоуджину з XIX століття змінився мало: візьміть гарний джин, зберіть восени стиглі ягоди терну (стиглі — це, якщо стиснути їх пальцями, вони лопаються), заморозьте ягоди на добу, щоб лопнула їхня шкірка, пересипте їх у ємність, щоб вони заповнили її наполовину, долийте доверху джин і залиште настоюватися три місяці. Після цього спробуйте на смак і всипте цукор. Розмішайте, відфільтруйте, розлийте по пляшках.
Оскільки слоуджин традиційно вважався різдвяним напоєм — урожай ягід терну збирали у вересні і до Різдва він якраз встигав настоятися — до нього потім часто додавали спеції. На згадку про це, слідом за класичним слоуджином, Hayman Distillers випустили Spiced Sloe Gin — його легко впізнати за обгортковим папером, з яким він завжди продається.
Але оскільки до Різдва нам чекати довго, а слоуджини — ось вони, радимо використовувати їх в найпростіших коктейлях. По-перше, дуже популярним є Sloe Royal — різновид Kir Royal. Просто замініть Crème de Cassis на слоуджин.
Другий за популярністю в світі — Sloe Gin Fizz: 50 мл слоуджину, 2 столові ложки свіжого лимонного соку, збийте їх разом з льодом, перелийте в келих об’ємом 300 мл і долийте доверху газовану воду. Третій... Хоча ні. Якщо вам знадобиться третій — ви легко наґуґлите його самі. Бо це хороших слоуджинів мало, а ось хороших коктейлів з ними сила-силенна.
