15 грудня: Міжнародний день чаю
Чай — другий за популярністю напій у світі після чистої води. Чай — це настільки серйозно, що світ тепер святкує аж два Міжнародні дні чаю. Перший — 15 грудня, відзначають в Індії з 2005 року. І відзначають, треба сказати, з великим успіхом, бо свято швидко прижилося в Непалі, Шрі-Ланці, Індонезії, Кенії та інших «чайних» країнах (крім Китаю). У 2015 році індійський уряд навіть звернувся в ООН з проханням офіційно визнати Міжнародний день чаю, що ООН і зробило в 2019 році. Щоправда, перенісши його з 15 грудня на 21 травня. Пояснення було таке: сезон збору чаю починається в травні. Тож тепер, хто святкував у грудні, той святкує й далі, а хто прийшов пізніше, відзначає у травні. 
Але що за діло Drinksetter‘у, спільноті, присвяченій міцному алкоголю, до Міжнародного дня чаю? Хіба що покепкувати зі слова «tea» у назві Long Island Iced Tea? Ні, насправді все серйозніше. Справа в тому, що чай з алкоголем дружать вже кілька століть. Довше навіть, ніж алкоголь дружить з кавою.
До того, як почалася епоха коктейлів, королями змішаних напоїв були пунші. І багато легендарних пуншів, чиї рецепти дожили до наших днів, — Regent’s Punch, Royal Punch, United Service Punch, Ruby Punch — потребують чаю.
І взагалі, Джеррі Томас, автор першого в світі збірника рецептів коктейлів (1862) і незаперечний авторитет зі змішаних напоїв, рекомендував при приготуванні будь-яких пуншів, навіть якщо в рецепті написано «додати воду», використовувати чай. Тож з нагоди свята запропонуємо-но ми вам рецепт з його книги «Як змішувати напої, або “Супутник бонвівана”»! Рецепт напою зі слушною назвою Tea Punch:
«Заваріть зелений чай найкращої якості (30 г на літр окропу); прогрійте на вогні пуншницю зі срібла або іншого металу, щоб вона стала гарячою, а потім влийте в неї:
0,5 л доброго бренді,
0,5 л рому,
120 г цукру,
сік одного великого лимона.
Підпаліть це, а потім повільно вливайте чай, помішуючи суміш черпаком. Пунш ще якийсь час буде горіти, і саме в такому вигляді його слід розливати по келихах. Щоб зробити пунш ароматнішим, натріть шкірку лимона шматочками цукру і додайте в пунш.
Пунш можна готувати і в порцеляновій пуншниці, але в цьому випадку вогонь згасне набагато швидше». 
Просто, смачно і з флером ретро. Зі святом вас, чаєлюби!
