Single*(Molt+Pott Still)= унікальний бренд
Це історія про віскі сім’ї Волшів — ботлерів, які стали дистилерами, а потім знову стали ботлерами. Про віскі, яке змінило кілька назв, але не рецепт.
Тут посилання на віскі бренду The Irishman: https://bit.ly/3vf5JFT
Бернард і Розмарі, красива сімейна пара, почали свій перший алкогольний бізнес у 1999 році. Ініціатором була Розмарі — вона придумала випускати бутильований Irish Coffee. Потім Бернард вирішив із куплених на інших дистилеріях спиртів змішувати власне віскі. Так у 2007 році у Волшів з’явилася їхня перша лінійка — The Irishman. А в 2009 році — друга: The Writer’s Tears.
На успішну пару звернула увагу італійська компанія Illva Saronno, виробник знаменитих лікерів Disaronno та Tia Maria, і запропонувала дати грошей на будівництво нової дистилерії в Ірландії за частку в бізнесі. Волші погодилися. Перша дистиляція на Walsh Distillery (саме так назвали нову гуральню) сталася в 2016 році. Отже, перші спирти для віскі можна було використовувати не раніше 2019 року. 
Але відносини між ірландськими та італійськими партнерами до того часу зіпсувалися — кожна сторона бачила розвиток бізнесу по-своєму. Розлучилися культурно — бренди The Irishman і The Writer’s Tears залишилися їх засновникам, а дистилерія, яку вмить перейменували на Royal Oak Distillery, — Illva Saronno. Сьогодні всі учасники подій почуваються добре.
Ми маємо на увазі не тільки людей, але й віскі, починаючи з найпершого релізу Бернарда Волша — The Irishman Superior Irish Whiskey, який потім був перейменований на The Irishman 70 Superior, який пізніше був перейменований для ринку США на The Irishman Original Clan і, нарешті, отримав в 2016 році своє сучасне ім’я – The Irishman Founder’s Reserve.
На момент виходу на ринок це було єдине ірландське віскі з купажем виключно зі спиртів з перегінних кубів, без краплі зернових спиртів із колон. 70% становив single malt з Бушміллсу, 30% — single pot still з Мідлтону. Така пропорція зберігається й донині, тільки до спиртів з Bushmills і Midleton додалися спирти з Royal Oak Distillery.
На етикетці не вказано віку, але відомо, що найстарішим спиртам в купажі 12 років (а наймолодшим, відповідно, 3). Всі спирти потрійної перегонки, всі віскі для купажу витримувалися в бочках з-під бурбона.
У запаху і смаку The Irishman Founder’s Reserve зчитуються квітково-медові ноти (уточнимо про всяк: насправді, звичайно, ніякого меду тут немає — за солодким медом у віскі йдіть до лікеру The Wild Geese Irish Honey), ванілі і чорного перцю. Це прекрасно структурований напій, і цим пояснюється велика кількість нагород і оцінок, що накопичилися у нього за роки: тут вам і подвійна золота медаль на World Spirits Competition в Сан-Франциско, і 93 бали в «Біблії віскі 2018» Джима Мюррея. У посмаку, як і слід було очікувати від «ірландця» з single pot still, відчувається і пікантність чорного перцю, і вершковість. 
Тож якщо ви ще не визначилися з покупкою віскі до святкування Дня Святого Патрика, дуже рекомендуємо розглянути цей варіант. Бернард Волш таки має добрі резерви.
