Солод, солодкість, насолодження
А все ж таки люблять в Ірландії алкогольні напої пов’язувати з місцевими святими! Тут і Святий Патрик зі своїм святом, яке неможливо уявити без віскі і пива. І Святий Кевін aka Кевін Глендалохський, який красується на всіх етикетках дистилерії Glendalough. А тепер і Святу Гобнату aka Гобната Коркська, ігуменю та бджолярку, пристосували до винокурної теми.
Саме вона, Свята Гобната, патронеса ірландських бджолярів, як повідомляє нам контретикетка The Wild Geese Irish Honey (між іншим, першого ірландського медового лікеру на віскі в преміумсегменті), надихнула на створення цього напою. Рецепт, звичайно, секретний. Відомо тільки, що віскі в лікері родом з дистилерії Cooley, а мед – з пасік графств Кілкенні і Тіпперері. Про спеції в рецепті (а вони там є) виробник не повідомляє нічого.
В ароматі The Wild Geese Irish Honey легко помітні ноти меду (цього слід було очікувати), ванілі, мусковадо (нерафінованого неочищеного тростинного цукру — хто хоч раз пробував, той знає про що мова) і неагресивних прянощів. Смак солодкий, але без надмірності, віскі впізнається, але спиртуозності немає — тільки пряне поколювання на кінчику язика. Аромати, помітні в запаху, відчуваються і в смаку. П’ється легко, особливо з льодом. 
З The Wild Geese Irish Honey вдома просто приготувати хайбол: в келих з льодом додати одну частину лікеру і три частини імбирного елю. Або віскі-коллінз: в келих з льодом влити півчастини лимонного фрешу, додати дві частини лікеру, долити доверху содової.
А в чистому вигляді це ідеальний післяобідній дижестив або навіть самостійний рідкий десерт.
Саме за ці риси цієї зими The Wild Geese Irish Honey вже встиг отримати чергову нагороду — золоту медаль World Top Spirit Awards 2021. 
Посилання на The Wild Geese Irish Honey: https://bit.ly/3tgrvaP
