Питні ретуали Південної Кореї

В якій країні світу громадяни вживають найбільше міцного алкоголю? Ні, навіть не намагайтеся — не вгадаєте:) У Південній Кореї! У 2014 році Euromonitor International – провідна світова організація, яка спеціалізується на дослідженні ринків й аналізі споживчої поведінки — повідомила, що за тиждень середньостатистичний кореєць (чи кореянка) випиває 13,7 шотів міцного алкоголю. Це в чотири рази більше, ніж випиває українець або українка (3,9).

Навіть якщо врахувати, що середня міцність корейського соджу становить 20%, а українці віддають перевагу трункам в районі 40%, все одно виходить, що корейці випивають удвічі більше. Цей рекорд ми визнали достатньою підставою для вивчення алкогольних традицій жителів Південної Кореї.

У корейців все крутиться навколо соджу — дистильованого напою, який на смак мало відрізняється від сильно розведеної горілки (ми зараз говоримо про класичний соджу і класичну горілку).

1. Візьміть у руку закриту пляшку соджу і вдарте її денцем об лікоть іншої руки два-три рази (див. Малюнок 1). Не знаємо навіщо, але так прийнято робити.
2. Відкрутіть кришечку і, зробивши пальцями «ножиці» (розчепіривши середній і вказівний пальці), різко вдарте проміжком між пальцями по горлечку, щоб виплеснулося кілька крапель соджу (див. Малюнок 2). Так, нібито, колись почали робити через те, що на поверхні соджу плавала всяка каламуть, і таким чином її витрушували. Пізніше якість соджу покращилася, а старий ритуал залишився.
3. У корейців прийнято наливати одне одному по черзі. Спочатку, припустимо, ви розлили всім, а наступний раунд вже ваша товаришка по чарці розливає на всіх і т. д.
4. Щоб виявити повагу людині, наливайте з пляшки, тримаючи її двома руками. Відповідно, якщо шанована людина наливає вам, теж беріть склянку двома руками. Якщо ж п’єте з друзями, все те саме можна робити однією рукою.
5. Під час чинного розпивання з начальством або старшим поколінням прийнято відвертатися, щоб випити. У компанії друзів цього не роблять.
6. Найпопулярніші у Південній Кореї алкогольні напої — соджу (소주) і пиво (맥주, маекджу). Якщо змішати одне з іншим, вийде сомаек (소맥). «Дефолтною» пропорцією «корейського йоржа» вважається 3 частини соджу на 7 частин пива. Так виходить напій міцністю 9–10%. Всі великі виробники соджу випускають брендовані склянки з уже нанесеними мітками для любителів сомаеку.
7. Є спеціальна техніка наливу пива в сомаек, яку називають «капучино». Вишикуйте склянки в ряд, влийте в них порцію соджу. Тепер відкрийте пляшку пива, затисніть отвір великим пальцем і гарненько потрясіть. Трохи зсунувши палець, направляйте струмінь пива з піною в склянки. Пройдіться кілька разів по ряду справа наліво і зліва направо (див. Малюнок 3).
8. Ще один популярний спосіб домогтися білої піни в сомаеку — змішати пиво із соджу, вставити в склянку металеву паличку (корейці користуються металевими паличками для їжі), а потім вдарити по ній другою паличкою (див. Малюнок 4). Якщо немає паличок, можна вставити ложку і вдарити по ній металевою відкривачкою. В результаті виникає компресійна хвиля, яка викликає кавітацію, і дуже скоро прозора рідина стає непрозоро білою через дрібні бульбашки, що заповнюють склянку. Такий фокус корейці роблять часто, пояснюючи тим, що через це смак сомаеку стає м’якшим.

Якщо захочете поекспериментувати — єдиний в Україні соджу продається в мережі «Сільпо»: https://bit.ly/3022CGi

Про сам продукт і його різновиди ми розповімо в окремому пості.