Панамський ром з коньяку

Французьке прізвище Naud вимовляється як «Но». Але оскільки всі, крім французів, читають його інакше, на сімейній раді було прийнято мудре рішення обернути цю помилку на свою користь. Noble And Unusual Distillery («Благородна і незвичайна дистилерія») – так з деяких пір наказано розшифровувати NAUD.

Дистиляцією і виробництвом алкогольних напоїв у родині займається вже п’яте покоління. Засновником династії був Еміль Пер’є — він робив лікери в Поні (департамент Приморська Шаранта). Його син Жан-Габріель виробляв коньяки, для цього в 1936 році він переобладнав на дистилерію старий водяний млин і встановив п’ять аламбіків. Сімейним бізнесом продовжив займатися його син Робер Пер’є, а далі керівництво перейшло його зятю Жан-Мішелю Но (Науду).

У 1999 році Жан-Мішель побудував перший у Шаранті горілчаний завод і почав постачати пшеничні спирти ультрасуперпреміальним французьким горілчаним брендам, що саме тоді з’являлися як гриби після дощу.

Вогонь під аламбіками на старій сімейній дистилерії знову розвели тільки в 2017 році, коли до сімейної справи був долучений син Жан-Мішеля П’єр Но (Науд). Тоді ж прийняли рішення робити власні купажі рому. Ось — нарешті ми впритул підійшли до теми нашого поста.

Про походження ромових спиртів, які використовують у Naud Panamá Añejo 15 años і Naud Hidden Loot, виробник повідомляє всього нічого: родом із Панами, зроблені з цукрової тростини, зібраної на півострові Асуеро (саме там знаходяться й плантації Varela Hermanos, яким належить бренд Abuelo). Спирти дистильовані в мідній колоні з 20 тарілками. Витримувалися в бочках з американського дуба (для Naud Panamá Añejo 15 años навіть не уточнюють з-під бурбону чи ні). 15-річний ром чесно провів 15 років у бочках, тобто ніякої «солери», а вік спиртів у Naud Hidden Loot нам невідомий. Купаж роблять вже в Коньяку на сімейній дистилерії. Скільки часу після цього відпочиває в підвалах ром і в яких бочках або контейнерах, виробник не повідомляє.

Тож все, що нам залишається, – оцінювати ром за смаком.

NAUD PANAMÁ AÑEJO 15 AÑOS

Багатий квітково-пряний аромат, ноти дуба, кураги і вишні. У смаку ваніль, абрикос, дерево. Ром трохи солодкуватий — фінський державний магазин Alko, який, згідно з національним законодавством, зобов’язаний вказувати вміст цукру в напоях, повідомляє, що в цьому ромі 7 г цукру на літр. Це аж ніяк не багато.

Посмак довгий — дерево, вишня. Висновок: маємо хороший sipping rum.

NAUD HIDDEN LOOT

Це пряний ром, тож, хоча виробник не розповідає, що в нього входить, ваш ніс одразу підкаже вам, що там точно є кокос, банан і ваніль. Смак солодкий, але значно сухіший, ніж можна було очікувати за ароматом. Легко розрізняються ноти апельсинової цедри. Витримані ромові спирти роблять цей напій цікавим і нехай не складним, але вже й не простим. У посмаку всіх конкурентів перемагає кокос. Висновок: якщо ви любите пряний ром, Naud Hidden Loot маєте спробувати обов’язково. Навіть у сліпій дегустації ви відрізните його від будь-якого іншого.

Посилання на обидва види рому Naud — тут: https://bit.ly/3q4hlvd