Каліфорнійське насолодження
Ще недавно, якихось 15–20 років тому, термін «односолодове віскі» не потребував уточнень. Ясно було, що мова йде про скотч. З того часу всі розвинені країни обзавелися власними «сінгл-молтами». Більш того, в США вже навіть зухвало просторікують про «регіональні відмінності стилів», хоча будь-якому з американських односолодових брендів — без тижня день. Ну, гаразд, трішки більше.
Наприклад, бренду Slow Hand — 6 років. Дистилерії Greenbar, де його виробляють (до речі, найстарішій в Лос-Анджелесі з усіх, які відкрилися після скасування Сухого закону) — 16. А конкретно Slow Hand Single Malt Whiskey, яке в нас на фото, — менше трьох. Так на сайті і пишуть: «Витримка — менше трьох років», тобто, може 2 роки 11 місяців, а може й ні. Це — молоде, але цікаве віскі зі своїм смаком, несхожим ні на класичних американських братів, ні на шотландських кузенів. Як казав Дядько Федір: «Я сам по собі хлопчик, свій власний».
При його виробництві, як і обіцяє назва, використовується тільки солоджений ячмінь. На цьому «класика» закінчується і починаються інновації — Slow Hand Single Malt витримують в шести видах деревини. Спирти заливають в діжки з обпаленого білого французького дуба об’ємом 1000 і 2000 галонів (3785 і 7570 літрів відповідно) і вже в них опускають висушені дерев’яні елементи з американського горіха, клена, шовковиці, червоного дуба і виноградної лози. Кожна деревина робить свій внесок у фінальний смак: білий дуб відповідає за ванільні і пряні ноти, гікорі (американський горіх) дає сливову ноту, виноград — ароматизований чорний чай, клен — «іриску», шовковиця — гвоздику, червоний дуб — ноти смородини. У підсумку маємо збалансоване віскі, в міру пряне (звичайно, не як житнє), відчутно молоде, але доволі складне для свого віку.
Саме те, що треба для тих, хто знає, яке пристойне віскі на смак, але шукає щось нове.
А ще після кожної проданої пляшки Greenbar висаджують одне дерево в Центральній Америці. Нещодавно кількість цих дерев перевалила за 880 000. Тобто, пані і панове, п’ємо віскі Slow Hand — рятуємо зелені легені планети.
