Щось до рамену
Донедавна, якщо б нас запитали, який алкогольний напій найкраще пасує до рамену, фо бо, свинини дунпо чи пулькоґі, ми б відповіли: пиво. Зараз ми б сказали, що на першому місці… так і залишилось пиво, але на друге місце несподівано увірвалося віскі Johnny Smoking Gun.
Це незвичайне віскі детройтська дистилерія Two James спочатку створила для найпопулярнішої раменної міста Johnny Noodle King. Тобто був час, коли Johnny Smoking Gun можна було спробувати тільки там як акомпанемент до рибних бульйонів, жирної свинини та іншої умамистої азіатчини. Але кінець кінцем здоровий комерційний дух узяв гору, і Johnny Smoking Gun вирвалося за межі раменної, а потім штату, а тепер вже й континенту.
Що ж такого унікального в цьому віскі? Ні, ну ясно, що смак, але як його таким роблять? Вся справа у чаях. Трьох сортах крупнолистового чаю, з яких виробник розкриває тільки один — лапсанг сушонг. 7-річне кукурудзяне віскі та молоде житнє віскі, вік якого не оголошується, розводять не водою, а сумішшю чаїв. Після цього їх змішують у пропорції 70% кукурудзяного та 30% житнього міцністю 87 пруфів (43,5% об.). Чайні аромати додають віскі складності та структури, і в результаті виходить напрочуд питне і в самому доброму сенсі оригінальне віскі. Але це віскі геть не для манірних віталень — воно вийшло з раменної і поруч з азійською їжею почувається краще за все.
Ви мали у дитинстві випалювач по дереву? Пам’ятаєте той приємний запах, що йшов від фанери, коли ви випалювали на ній малюнки цим приладом? Ось так пахне Johnny Smoking Gun. Або як ванільні маршмелоу, підсмажені на вогнищі. І трохи як кукурудза, змащена вершковим маслом.
Ніс готував до солодкого віскі, але, слава творцям, смак виявився набагато сухішим. У смаку присутні і чай, і дим (не торф’яний, а суто деревний — дим багаття). І приємна копченість чорносливу. І тиха медова нота. І взагалі не відчуваєш 43,5%.
Посмак середньої тривалості. По боках язика відчувається легке поколювання й оніміння (житнє віскі, це ти?). Останніми розвіюються дим чебрецю, що дотлів, і чорносливу.
Висновок: однозначно цікавий напій! Своєрідний, смачний, не схожий на класичних представників категорії американських віскі. Тому підійде допитливим поціновувачам і не підійде традиціоналістам. На подарунок шефу теж, мабуть, не підійде, хіба що шеф або шефиня належать до допитливих поціновувачів. Якщо б не цінник, було б дуже цікаво спробувати його в коктейлях.
