Його звали Specially Selected for Drinksetter

У компанії Brown-Forman, якій належить бренд Jack Daniel’s, є приємна традиція пропонувати партнерам іменний розлив. «Якщо хочете, — кажуть вони, — ми розіллємо спеціально для вас бочку». — «Авжеж хочемо! А як ми, вибачте за підозріливість, дізнаємось, що то було зроблено спеціально для нас?» — «А ми повісимо на кожну пляшку наш фірмовий металевий жетон з вашою назвою». — «Клас! «Укрснабмедтехмонтаж» на пляшках Jack Daniel’s Single Barrel!» — «А ви хіба не…» — «Це жарт. Можна ж буде написати на жетоні Drinksetter by Silpo?» — «Звісно!» — «І кількість пляшок, що вийшли з цієї бочки?» — «Звісно!» — «Дякуємо! З вами приємно мати справу!» — «Дякуємо. І з вами!» — «Але з вами більше!» — «Ні, з вами». — «Ні-ні, з вами».

За цими милими сперечаннями ми й не помітили, як минув рік та іменна партія Jack Daniel’s Single Barrel Specially Selected for Drinksetter by Silpo прибула до нас у магазини. Бочок розлили аж три.

Номери бочок: 23-08807, 23-08808, 23-08809

Номер складу на дистилерії, де витримувалось віскі: 2-05

Дата бутилювання: 27 вересня 2023 року

Кількість пляшок у кожній із трьох партій: 270 шт.

Як ви здогадалися з назви, це віскі відрізняється від класичного №7. Якщо №7 отримують шляхом змішування великої партії різних бочок, то Single Barrel — це віскі з однієї конкретної бочки. Підпис майстра-дистилера Jack Daniel’s Кріса Флетчера стоїть на кожній пляшці Single Barrel як доказ того, що відібрана ним бочка відповідала потрібним смаковим характеристикам і саме тому її й розлили для однобочкового релізу.

Бочки з віскі для Single Barrel беруть виключно з верхніх поверхів складів, на відміну від №7, на який переважно йдуть бочки із середніх поверхів. У багатоповерхових складах тепло піднімається й накопичується нагорі. Високі температури дають змогу посилити взаємодію між дистилятом і деревиною та створити більш міцне і насичене віскі за коротший час. Але є, звісно, й свої ризики: спирти в бочках на верхніх поверхах швидше випаровуються, а занадто сильний вплив американського дуба на рідину з часом додає їй гіркоти. Втім, для того й працює на дистилерії Кріс Флетчер і його помічники, щоб відбирати бочки на піку їхньої зрілості. Так — вік не дорівнює зрілості («мудрість приходить з віком, але іноді вік приходить один»).

Вважається, що найнижчий віковий поріг віскі для Jack Daniel’s Single Barrel — п’ять років. Хоча може бути й шість, й сім. Після того як бочка відібрана, віскі розводять до міцності 47% (для ринку США) чи 45% (для ринку Європи). Україна — це Європа, а Single Barrel, на жаль, не тотожний Barrel Proof (таке віскі в портфелі Jack Daniel’s теж є, але не для нас).

Що маємо в ароматі та смаку (куштували Single Barrel з бочки 23-08808):

Мед, іриски, обвуглена деревина та кориця, перетинки волоських горіхів, яблучна шкірка, свіжий банан, лак.

Вершкова іриска, смажені горіхи, підсмажений дуб, банани, ваніль. Присутня деяка солодкість, але вона значно менша, ніж у Jack Daniel’s Old №7.

Посмак середньої тривалості. Витримана деревина, банани, горіховий присмак і солодке ехо.

Смачне віскі без будь-яких «але». Тим більш з металевим жетончиком, на якому викарбувана наша назва.